Charles

J’ai toujours voulu être cuisinier, et mon rêve depuis l’âge de 15 ans, était d’ouvrir mon restaurant. Je rêvais de vestes blanches et de la fameuse toque de chef …

Issu d’une famille ou mères et grand-mères étaient d’incroyables cuisinières, dès mon plus jeune âge, et grâce à mes proches, j’ai eu la possibilité de réaliser cette passion viscérale en cuisinant et en m’essayant à ma propre cuisine, finalité pour moi inéluctable et charnelle.

Désireux de proposer une cuisine personnelle, une cuisine de l’émotion, ma formation chez les plus grands chefs pendant près de 10 années m’a permis d’acquérir une maitrise parfaite des gammes classiques de la gastronomie et d’accéder au poste de sous-chef, puis de chef de cuisine.

C’est tout naturellement que j’ai eu envie de partager mes connaissances et mon expérience.
Ainsi, je me suis tourné vers l’enseignement, pour partager, échanger et aussi apprendre des autres.

Aujourd’hui, mes voyages et mes rencontres nourrissent ma créativité, me permettant d’être toujours plus inventif et avant-gardiste mais sans jamais oublier le plus important « faire à manger ».

« Cuisiner, c’est cuisiner pour les autres, avec technicité, curiosité, créativité, c’est aussi partager, régaler, s’amuser, émouvoir, mais surtout conserver son humilité ! »

Parcours en Bref
•Diplômé de l’école hôtelière de Bordeaux Talence
•Plus de dix années d’expérience en restauration gastronomique.
•Quatre ans chef propriétaire Restaurant Charles Paris XVI.
•Depuis 2001, professeur de cuisine en École hôtelière (Lycée François Rabelais à Dugny -93-)
•2002, création de son entreprise en conseils culinaires « Cuisine Création Conseil »

Chef à domicile, Atelier culinaire, Cours de cuisine (Groupe), prestation traiteur.....

Prix horaire indicatif uniquement
Tarif en fonction du contenu du menu et du nombre de convives
Devis gratuit sur mesure sur demande